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1. Eier: In Eiern sind alle Aminosäuren enthalten, sie sättigen lange und bestehen aus den Bestandteilen, die meine Muskeln brauchen, um zu wachsen. Gerade nach einer Nacht ohne Nährstoffe und Nahrungsaufnahme ist das empfehlenswert. Achtung: Durch Eier bekommt kein Mensch einen erhöhten Cholesterinspiegel. Transfette aller Art und zu viel tierisches Fett im Allgemeinen sind hierfür häufig die Ursache.
2. Beeren und Körner: Aufgrund von wenig Fruchtzucker super geeignet. Am besten mit einem Müsli, welches ausschließlich aus Nüssen und Samen besteht. Gesüßt wird bei mir mit Agavendicksaft. Als Alternative zu Joghurt esse ich Skyr. Sehr, sehr lecker und nochmal ein bisschen Eiweiß.
Experteninterview: Die richtige Ernährung im Büro
Wer kennt das nicht? Morgens schnell was Kleines gefrühstückt – und ab 10 Uhr meldet sich der Hunger schon mit einem unangenehmen Grummeln im Magen, das uns von der Arbeit ablenkt. Was können wir essen, damit wir länger satt bleiben? Gibt es einen guten Trick, um nachmittags nicht in die „Snack-Falle“ zu stürzen? Wir haben einmal bei Marc Rohde, Gründer von ELBSPRINT und Experte, wenn es um Ernährung und Bewegung geht, nachgefragt.
Worklife Experts: Im Büro kommt die gesunde Ernährung oft zu kurz. Wie starte ich am besten in den Tag und bleibe möglichst lange satt?
Marc: So wie es jedem passt, ganz individuell. Jeder Mensch hat andere Verhaltensweisen und Gewohnheiten. Die wird ein kurzer Text im Internet auch nicht verändern. Trotzdem müssen wir alle eine „Maschine“ versorgen - unseren Körper. Das funktioniert ähnlich wie mit einem Auto. Das benötigt Öl, Wasser und Benzin. Beim Körper heißen diese Makronährstoffe Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Das könnten wir pur zu uns nehmen. Also Zucker, Eiweiß und Öl. Schmeckt aber nicht. Zum Glück gibt es reichlich Nahrungsmittel, die es uns erlauben, sich auf abwechslungsreiche Art zu ernähren: als Fleischesser, Vegetarier oder Veganer. Am Ende zählt nämlich nur die Versorgung mit Nährstoffen, um leistungsfähig zu sein.
Mein perfektes Frühstück sieht zum Bespiel so aus:
3. Saatenbrot: Ich kann einfach nicht auf etwas brotähnliches verzichten. Mag aber auf keinen Fall die Backmittel und Zusätze der Backindustrie. Daher vermeide ich Brot aus Supermärkten. "Du bist, was du isst“ ist da mein Grundsatz. Daher backe ich das Brot selbst. Was heißt backen? Es wird zusammen gekippt, umgerührt, stehengelassen, Backofen, fertig. Keine Hefe, die man gehen lassen muss oder extra Zubereitungszeit.
Worklife Experts: Hier ein Snack, da ein Snack. Oft kommt man nicht richtig zum Essen oder hat am Nachmittag dann doch wieder Hunger. Wie umgehe ich die Snack-Falle?
Marc: Setzen wir nochmal beim Frühstück an. Viele Menschen trinken nur einen Kaffee zum Aufstehen. Das war es dann bis zum Mittagessen. Viele müssen aber Stunden vorher Leistung bringen. (Es ist übrigens so, dass das Gehirn bei starker kognitiver Leistung fast 50 % der Gesamtenergiemenge durch seine Denkprozesse wieder verbrennt. Wahnsinn, oder?).
Auch das Argument „Ich komme nicht zum Mittagessen.“ überzeugt nicht. Es ist und bleibt eine Ausrede. Eine gute Abhilfe ist es, man plant seine komplette Woche mit den Hauptmahlzeiten vor und nimmt das Essen fertig zubereitet (oder so gut es eben geht) mit zur Arbeit. Bei der Arbeit braucht man das Essen nur noch warm zu machen. Wenn die Zeit knapp ist, geht ein Gemüsecurry mit Tofu und Naturreis sogar auch kalt. Einer meiner Favoriten.
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